A、黑色
B、紫色
C、綠色
D、黃色
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A、30°～60°
B、180°
C、120°～150°
D、20°
A、協(xié)調(diào)與對(duì)比
B、主色與附色對(duì)比
C、冷色與暖色對(duì)比
D、色彩的色相對(duì)比
A、指導(dǎo)思想
B、先進(jìn)思想
C、藝術(shù)思想
D、哲學(xué)思想
A、美化手法
B、特殊配料
C、原料造型
D、營(yíng)養(yǎng)成分
A、原料形態(tài)
B、原料色澤
C、烹調(diào)技術(shù)
D、食品原料
最新試題
我國(guó)海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。