單項(xiàng)選擇題中餐的就餐方式應(yīng)借鑒西餐的（）。
A、分餐手段
B、調(diào)味手段
C、加熱手段
D、造型手法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題廣東菜的烹調(diào)技藝堪稱中西菜技藝結(jié)合的典范，代表菜有沙律魚卷、XO焗大蝦、黃油焗蟹、（）等。
A、黑椒牛柳
B、元蔥煎豬肝
C、蔥燒黃鱔
D、紅袍雞丁
2.單項(xiàng)選擇題菜肴調(diào)味方法主要有（）。
A、五種
B、四種
C、三種
D、二種
3.單項(xiàng)選擇題資金利潤率的高低和經(jīng)濟(jì)效益的大小成正比，資金利潤率越（），經(jīng)濟(jì)效益越大。
A、大
B、小
C、高
D、低
4.單項(xiàng)選擇題飲食企業(yè)管理包括（）、經(jīng)營、服務(wù)活動等。
A、產(chǎn)品
B、生產(chǎn)
C、銷售
D、成本
5.單項(xiàng)選擇題飲食企業(yè)管理的依據(jù)是客觀（）。
A、活動規(guī)律
B、社會規(guī)律
C、經(jīng)濟(jì)規(guī)律
D、生產(chǎn)規(guī)律
最新試題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
題型：判斷題