單項選擇題飯店、酒家、茶樓在非正式開餐時間供應(yīng)的點心是（）。
A、西點
B、席點
C、冷點
D、茶點
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1.單項選擇題農(nóng)歷八月十五是傳統(tǒng)的中秋節(jié)，從（）始，月餅就成為宮廷與民間的中秋必食佳點。
A、宋代
B、元代
C、明代
D、清代
2.單項選擇題允許使用的食用色素中檸檬黃的最大使用量應(yīng)為（）。
A、0.5克/千克
B、0.05克/千克
C、0.1克/千克
D、0.01克/千克
3.單項選擇題人體消化道的不同部位，對消化后的各種營養(yǎng)物質(zhì)有不同程度的吸收功能，其中（）是消化食物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。
A、口腔
B、胃
C、小腸
D、大腸
4.單項選擇題蔬菜應(yīng)除去爛菜葉，充分洗滌，必要時（）后再食用。
A、煮沸
B、加熱
C、洗凈
D、沖洗
5.單項選擇題烹飪衛(wèi)生學(xué)是為保障人體健康、制定衛(wèi)生要求、（）和防護措施提供科學(xué)的理論依據(jù)。
A、烹飪衛(wèi)生標準
B、烹飪標準
C、衛(wèi)生標準
D、營養(yǎng)標準
