單項(xiàng)選擇題在制作甜酒的過(guò)程中,下列操作方法錯(cuò)誤的是()。

A.要將酒曲和糯米攪拌均勻
B.保持清潔,切忌油膩
C.經(jīng)常打開(kāi)容器查看情況
D.酒曲和糯米要按一定的比例配置


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于防止食品腐敗的主要原理,下列表述最合適的一項(xiàng)是()。

A.殺死真菌和細(xì)菌
B.抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)
C.降低細(xì)菌和真菌的繁殖能力
D.殺死細(xì)菌和真菌或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖

3.單項(xiàng)選擇題下列食品保存中,防止食品腐敗依據(jù)的原理與其他三項(xiàng)不同的是()。

A.熏制臘肉
B.腌制咸魚
C.袋裝肉腸
D.曬干蘑菇

4.單項(xiàng)選擇題入夏后肉湯易變質(zhì),最合理的保鮮方法是()。

A.煮沸、開(kāi)蓋、冷藏
B.煮沸、加蓋、冷藏
C.不煮沸、開(kāi)蓋、冷藏
D.不煮沸、加蓋、冷藏

5.單項(xiàng)選擇題利用發(fā)酵技術(shù)可以生產(chǎn)多種風(fēng)味食品或調(diào)料。生產(chǎn)下列食品時(shí)不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是()。

A.學(xué)校食堂的原汁豆?jié){
B.安陸的白花菜(泡菜)
C.孝感的米酒
D.應(yīng)城的黃灘醬油

最新試題

微生物分類學(xué)的三個(gè)組成部分不包括()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

最適合作為生物進(jìn)化計(jì)時(shí)器的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

病毒在宿主細(xì)胞中復(fù)制成熟后,短時(shí)間內(nèi)一次大量釋放,細(xì)胞裂解死亡,釋放出的病毒侵入其他細(xì)胞,開(kāi)始又一次感染周期。這種感染類型稱為()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

可以在高鹽濃度下生長(zhǎng),但最適生長(zhǎng)鹽濃度較低的微生物稱為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

蘑菇有性繁殖時(shí)會(huì)產(chǎn)生()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在毒粒的殼體對(duì)稱結(jié)構(gòu)中,有尾噬菌體的殼體對(duì)稱類型是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

人類免疫缺陷病毒的感染方式是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生谷氨酸時(shí),要使菌體繁殖受到抑制,使谷氨酸產(chǎn)量大量增加,培養(yǎng)基的碳氮比應(yīng)該設(shè)置為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

與肥胖、腹瀉、便秘、癌癥、糖尿病等疾病相關(guān)的微生物是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在某一條件下具有致死效應(yīng),而在另一條件下沒(méi)有致死效應(yīng)的突變型稱為()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題