多項選擇題餐飲業(yè)超負荷供應可能會造成（）
A.食品貯存溫度控制不當
B.食品貯存時間控制不當
C.交叉污染
D.餐具清洗消毒不徹底
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1.單項選擇題餐飲業(yè)細菌性食物中毒最常見的原因是（）
A.交叉污染
B.食品未燒熟煮透
C.熟食儲存不當
2.單項選擇題以下哪一類食物中毒在餐飲業(yè)最常見？（）
A.化學性食物中毒
B.細菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒
4.判斷題冷凍.冷藏可以殺滅大多數(shù)細菌。
5.判斷題加入酸性物質可以抑制細菌生長繁殖。
最新試題
中毒物質毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
下列標準可做為關鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題