多項(xiàng)選擇題以下哪幾種食品因操作特點(diǎn)和安全性相似,其加工操作要求可相互參照?()
A.裱花蛋糕
B.冷菜
C.現(xiàn)榨果汁
D.生魚片
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1.多項(xiàng)選擇題備餐和配送涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括()
A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.控制時間和溫度
D.嚴(yán)格洗消
2.多項(xiàng)選擇題冷菜和生食加工涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括()
A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.使用安全的水和食品原料
D.嚴(yán)格洗消
3.多項(xiàng)選擇題食品烹飪加工涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括()
A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.控制時間和溫度
D.燒熟煮透
4.多項(xiàng)選擇題食品貯存涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括:()
A.生熟分開
B.控制溫度和時間
C.保持清潔
D.殺滅食品中的致病微生物
5.多項(xiàng)選擇題食品原料加工涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括()
A.保持清潔
B.去除食品中的有害物質(zhì)
C.避免交叉污染
D.控制時間和溫度
最新試題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理,下列說法錯誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要,不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請人的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染,對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制,其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn),其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是()
題型:單項(xiàng)選擇題