單項(xiàng)選擇題按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，不得作為學(xué)生集體用餐訂購(gòu)的食品不包括（）

A.隔餐的剩余食品
B.冷葷涼菜食品
C.經(jīng)過再加熱的食品


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是《食品安全法》規(guī)定的禁止采購(gòu)食品（）

A.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔的食品
B.死的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品
C.未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品

2.多項(xiàng)選擇題以下哪幾種食品因操作特點(diǎn)和安全性相似，其加工操作要求可相互參照？（）

A.裱花蛋糕
B.冷菜
C.現(xiàn)榨果汁
D.生魚片

3.多項(xiàng)選擇題備餐和配送涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括（）

A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.控制時(shí)間和溫度
D.嚴(yán)格洗消

4.多項(xiàng)選擇題冷菜和生食加工涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括（）

A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.使用安全的水和食品原料
D.嚴(yán)格洗消

5.多項(xiàng)選擇題食品烹飪加工涉及到的預(yù)防食物中毒的原則包括（）

A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.控制時(shí)間和溫度
D.燒熟煮透