A.營(yíng)養(yǎng)豐富
B.水分含量高
C.與工具、容器和操作人員的手接觸機(jī)會(huì)多
D.食用前不再有加熱殺滅細(xì)菌的機(jī)會(huì)
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A.在專用場(chǎng)所進(jìn)行
B.使用專用的刀、砧板、抹布
C.固定加工人員，負(fù)責(zé)熟食從原料到改刀的全過(guò)程加工
D.專間冰箱內(nèi)不能存放食品原料、半成品
A.消毒
B.滅菌
C.洗凈并保持清潔
A.涼菜配制
B.加工糕點(diǎn)
C.制作鮮榨果汁
A.采用不同的材質(zhì)和形狀
B.采用不同的存放位置
C.在各類盛器標(biāo)上不同的標(biāo)記
D.直接標(biāo)識(shí)生、熟的字樣
A.生、熟食品盛器能夠明顯加以區(qū)分
B.配備足夠數(shù)量裝生、熟食品的盛器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分開(kāi)
D.清洗后的生、熟食品盛器分開(kāi)放置
最新試題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
下列實(shí)體不具備無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門(mén)。
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。