單項選擇題關(guān)于餐具和食品工用具貯存的要求，不正確的是（）
A.采用密閉的保潔柜
B.保潔柜應(yīng)定期進行清潔消毒
C.食品用工具在存放時，食品接觸面應(yīng)向上
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1.單項選擇題拖把、抹布等清潔工具和物品應(yīng)（）
A.有專門的貯存間存放
B.有專門的場所存放
C.以上均可
2.單項選擇題碘伏適宜消毒的對象是（）
A.餐具
B.手
C.食品
3.單項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，抹布一般應(yīng)采用（）布料制作，以便及時發(fā)現(xiàn)污物。
A.淺色
B.深色
C.白色
4.單項選擇題以下幾種消毒方式中，消毒效果最好的通常是（）
A.紅外消毒
B.消毒液消毒
C.蒸汽消毒
5.單項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，廢棄物至少應(yīng)（）清除一次，清除廢棄物后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進行消毒。
A.半天
B.1天
C.2天
最新試題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應(yīng)？（）
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題