A.餐具保潔柜
B.地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗
C.冰箱、冷庫(kù)
D.垃圾桶
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A.頻率
B.所使用的物品
C.方法
D.負(fù)責(zé)實(shí)施的人員
A.保證有足夠的消毒液濃度和消毒時(shí)間
B.餐具消毒前應(yīng)洗凈,避免油垢影響消毒效果
C.應(yīng)使被消毒物品完全浸沒于消毒液中
D.配好的消毒液定時(shí)更換,一般每6小時(shí)更換一次
A.食品原料清洗水池
B.清潔用具清洗水池
C.接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D.備餐分菜工具清洗水池
A.采用密閉的保潔柜
B.保潔柜應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒
C.食品用工具在存放時(shí),食品接觸面應(yīng)向上
A.有專門的貯存間存放
B.有專門的場(chǎng)所存放
C.以上均可
最新試題
為防止食品被污染物污染,對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制,其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn),其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為()
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng),攝入越多,潛伏期越短,癥狀越重。
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是()
現(xiàn)場(chǎng)工作小組中,每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員?()
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是()。
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是()
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是()。
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由()制定的。
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是()。
對(duì)食品接觸面的制作材料,下列說法錯(cuò)誤的是()。