填空題洗刷餐飲具必須有（）水池，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。
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1.填空題蒸汽、煮沸比紅外消毒柜消毒效果（）。
3.多項(xiàng)選擇題以下應(yīng)定期進(jìn)行清潔，必要時(shí)進(jìn)行消毒的對(duì)象包括（）
A.餐具保潔柜
B.地面、排水溝、墻壁、天花板、門(mén)窗
C.冰箱、冷庫(kù)
D.垃圾桶
4.多項(xiàng)選擇題一個(gè)周詳?shù)那鍧崱⑾居?jì)劃應(yīng)包括清潔、消毒的（）
A.頻率
B.所使用的物品
C.方法
D.負(fù)責(zé)實(shí)施的人員
5.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于化學(xué)消毒的說(shuō)法，正確的是（）
A.保證有足夠的消毒液濃度和消毒時(shí)間
B.餐具消毒前應(yīng)洗凈，避免油垢影響消毒效果
C.應(yīng)使被消毒物品完全浸沒(méi)于消毒液中
D.配好的消毒液定時(shí)更換，一般每6小時(shí)更換一次
最新試題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無(wú)公害食品的是（）
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下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題