多項選擇題用100℃的水沖泡綠茶會導致（）。

A.湯色暗黃失去觀賞性
B.破壞維生素
C.茶多酚浸出率高，茶湯苦澀
D.茶湯滋味鮮醇，湯色清亮


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1.單項選擇題下列關于茶葉沖泡技術描述正確的是（）。

A.泡茶水溫的高低不影響水浸出物的浸出速度
B.投茶量的多少影響茶湯味道的濃淡
C.用無蓋的器具沖泡烏龍茶，可使茶香四溢
D.白茶和黃茶的沖泡與烏龍茶類似，多選用紫砂壺來沖泡

2.單項選擇題白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質特點是（）。

A.香氣清鮮，湯色淺杏黃，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮
B.香氣高銳，湯色橙黃，滋味濃厚，葉底肥嫩柔軟勻亮
C.香氣清鮮，湯色紅亮，滋味鮮甜，葉底肥嫩欠柔軟
D.香氣馥郁，湯色淺杏黃，滋味醇和，葉底呈花朵狀

4.單項選擇題泡茶之前將燙淋器具的主要目的是（）。

A.器具不干凈，燙淋就是清洗茶壺茶杯
B.展示泡茶的藝術性，無實際作用
C.提高杯溫壺溫更好地發(fā)揮茶性
D.讓器具顯得更有價值

5.單項選擇題不宜用于沖泡烏龍茶的沖泡器是（）。

A.瓷茶壺
B.紫砂壺
C.白瓷蓋碗
D.廣口玻璃杯