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熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。

下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）

以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）

高溫油脂的危害有哪些（）