多項選擇題食品中砷的污染主要來自（）。
A.含砷農(nóng)藥
B.含砷礦渣
C.砷污染的水
D.含砷食品添加劑
E.含砷食品加工輔助劑
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1.單項選擇題通過食物攝入人體內(nèi)的汞主要是（）。
A.無機汞
B.氯化汞
C.甲基汞
D.汞的化合物
2.單項選擇題我國牛奶中汞的最高殘留限量值為（）。
A.0.01mg/kg
B.0.05mg/kg
C.0.10mg/kg
D.0.50mg/kg
3.問答題簡述微生物性食物中毒的特點。
4.多項選擇題微生物食物中毒的特點包括（）。
A.與飲食無關(guān)
B.發(fā)病呈暴發(fā)性
C.發(fā)病具有季節(jié)性
D.中毒癥狀以急性胃腸炎為主
E.吃者不發(fā)病
5.多項選擇題動物性食品化學(xué)性污染對人體產(chǎn)生的毒性作用有（）。
A.急性中毒
B.慢性中毒
C.致癌
D.致畸
E.致突變
最新試題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
題型：單項選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：單項選擇題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
題型：單項選擇題
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
題型：多項選擇題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。
題型：判斷題
指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：單項選擇題
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
題型：單項選擇題