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宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。

WHO暫定成人對鉛的耐受量為（）體重/周。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

動物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當(dāng)切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學(xué)檢驗。

豬宰后檢驗的程序有（）。