填空題以糖質(zhì)為碳源的谷氨酸生產(chǎn)菌幾乎都是（）缺陷型，此物質(zhì)在發(fā)酵過程中不能過量，否則谷氨酸發(fā)酵轉(zhuǎn)為（）發(fā)酵，一般將生物素控制在（）的水平。
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葡萄糖在哪個條件下的反應(yīng)產(chǎn)物積聚在糖尿病患者的晶狀體中易引起白內(nèi)障？（）
題型：單項選擇題
人胰島素屬于（）。
題型：單項選擇題
亞油酸制備中關(guān)鍵步驟是用硫酸將脂肪酸和甘油分離開來。
題型：判斷題
下列屬于基因工程制藥技術(shù)上游階段的為（）。
題型：多項選擇題
果糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)有四種，在溶液中大多數(shù)以吡喃糖形式存在，結(jié)合狀的果糖則以呋喃糖形式存在。（）
題型：判斷題
丙氨酸和苯丙氨酸各自都有一個氨基和一個羧基，所以它們的等電點相同。（）
題型：判斷題
在蛋白質(zhì)分子中，可能有部分肽段呈螺旋結(jié)構(gòu)，部分肽段呈片層折疊甚至呈無定形的線狀結(jié)構(gòu)，這主要取決于側(cè)鏈間的相互影響。（）
題型：判斷題
三酰甘油的皂化值愈大表示下列何情況（）。
題型：單項選擇題
體內(nèi)不能生成糖的物質(zhì)有（）。
題型：單項選擇題
使酶蛋白變性失活的因素是（）。
題型：單項選擇題