單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯含有的有毒物質為（）。
A.維生素A
B.皂甙
C.龍葵素
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品從業(yè)人員每人應有（）以上的工作服，食品加工人員應配備淺色工作服。
A.一套
B.兩套
C.四套
2.單項選擇題非食品處理區(qū)指（）和非食品庫房等非直接處理食品的區(qū)域。
A.辦公室、廁所、更衣場所
B.備餐場所、辦公室、更衣場所
C.餐用具清洗消毒場所、更衣場所、辦公室
3.單項選擇題一般操作區(qū)指（）。
A.粗加工、切配、餐用具清消、食品倉庫
B.粗加工、切配、烹調、餐用具清消、食品倉庫
C.粗加工、切配、餐用具清消、食品倉庫、更衣室
4.單項選擇題餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品知識培訓，取得健康證和（）后方可上崗。
A.職業(yè)技能上崗證
B.暫住證或身份證
C.食品知識培訓合格證
5.單項選擇題餐飲業(yè)應當配備專職或者兼職的（）人員。
A.行政管理
B.服務管理
C.食品安全管理
最新試題
《全國連鎖經(jīng)營“十五”發(fā)展規(guī)劃》提出，在餐飲業(yè)的發(fā)展中要加快發(fā)展的餐飲類別是（）
題型：單項選擇題
《標準化法》規(guī)定的國家標準的年限一般是（）
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)主要包括（）
題型：多項選擇題
簡述用人單位不得解除勞動合同的情形。
題型：問答題
下列關于法人的描述是正確的有（）
題型：多項選擇題
法律在社會生活中的貫徹，包括執(zhí)法、（）、（）和法律監(jiān)督四個環(huán)節(jié)。
題型：填空題
熱力消毒的方法包括（）、（）、紅外線消毒等。
題型：填空題
請問該餐廳的行為違反了我國《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定？應承擔怎樣的法律責任？
題型：問答題
以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的是（）
題型：單項選擇題
我國食品衛(wèi)生標準的大類有（）
題型：多項選擇題