最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
雞粒餡是（）。
烤甘露酥入爐時用（）火。
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。
南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。