最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
雞粒餡是（）。
熟餡心要用（）來增加黏度。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
