A.隨意地；復(fù)入
B.有規(guī)則地；舀入
C.隨意地；倒入
D.有規(guī)則地；復(fù)入
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A.二層
B.三層
C.四層
D.五層
A.藝術(shù)形式
B.裝盤分量
C.裝飾效果
D.整體效果
A.初加工后的
B.加工好的
C.剞刀處理的
D.花色組配的
A.成品
B.調(diào)料
C.主料
D.原料
A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；味感特征
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；風(fēng)味特點(diǎn)
C.文化價(jià)值；品質(zhì)特點(diǎn)
D.文化價(jià)值；風(fēng)味特點(diǎn)
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺(jué)效果。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。