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A. 白色腐敗
B. 霉變
C. 黑色腐敗
D. 綠色腐敗
E. 混合腐敗
A. 沙門氏桿菌
B. 志賀氏菌屬
C. 肉毒梭菌
D. 魏氏梭菌
E. 結(jié)核分支桿菌
A. 鹽水解凍
B. 空氣緩慢解凍
C. 流水浸泡解凍
D. 微波快速解凍
A. 產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B. 產(chǎn)酸
C. 產(chǎn)氣
D. 產(chǎn)酸不產(chǎn)氣
最新試題
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
一種重視生產(chǎn)過程中實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生的管理，是對(duì)食品生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員在實(shí)施宰后檢驗(yàn)時(shí)獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進(jìn)行，切忌亂劃刀。
引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
冷鏈動(dòng)物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。
動(dòng)物性食品檢驗(yàn)常用方法包括感官檢驗(yàn)，理化檢驗(yàn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)。