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A.突然發(fā)生高熱，可視粘膜發(fā)紺及天然孔出血
B.剖檢以尸僵不全、血凝不良
C.皮下和漿膜下結(jié)締組織膠樣浸潤
D.脾臟顯著腫大
A.感官性狀良好
B.水中不含各種病原微生物和寄生蟲卵
C.水中有毒物質(zhì)和微量元素不超標(biāo)
D.水源以自來水為最好，其他水須嚴(yán)檢合格方可用
A.頭部檢驗
B.皮膚檢驗
C.內(nèi)臟檢驗
D.胴體檢驗
E.旋毛蟲檢驗
F.復(fù)檢
A.可以避免購入病畜禽，有利于加工出高質(zhì)量的光禽和白條肉，減少經(jīng)濟(jì)損失
B.確定屠畜健康狀況，及時分出病、健、疑，防污染
C.及早檢出宰后檢驗難以檢出的疾病，避免工作人員感染
D.防誤宰和禁宰
E.及時發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防制積累資料，上報疫情，進(jìn)行有效防制
A.口腔炎（金屬氣味）
B.貧血
C.中毒性腦病
D.致癌、致畸和致突變作用
最新試題
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）
宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。