最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
生甜餡制作的原則是（）
燒賣皮的搟制方法為（）。
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
雞粒餡是（）。