單項選擇題餐廳服務員使用服務語言還要注意客人的性別、年齡、（）、環(huán)境等多種因素。

A.氣質
B.心理
C.生理
D.身體


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2.單項選擇題對待職業(yè)和崗位（）并不是愛崗敬業(yè)所要求的。

A.干一行愛一行專一行
B.一職定終生，不改行
C.樹立職業(yè)理想
D.遵守行業(yè)的規(guī)章制度

3.單項選擇題傳統(tǒng)的（）在西餐服務中是最豪華、最細致和最周密的服務。

A.意式服務
B.法式服務
C.俄式服務
D.英式服務

4.單項選擇題餐飲人員（）是不侵犯他人、整體、社會的利益。

A.崗位責任內容之一
B.最基本的道德要求
C.敬崗愛業(yè)的具體體現
D.優(yōu)質服務的核心

5.單項選擇題西餐宴會上菜的順序是（）。

A.涼菜、熱菜、湯菜、甜食
B.頭盤、湯菜、炒菜、主食、水果
C.涼菜、湯、第一主菜、甜食、第二主菜
D.頭盤、湯、第一主菜、第二主菜、甜食