單項選擇題以下關于西餐刀叉擺放說法不正確的是（）。
A.在餐盤的右側從左到右依次擺放主菜刀、魚刀、湯匙、頭盤刀
B.刀刃一律朝餐盤
C.在餐盤的左側，從右向左依次擺放主菜叉、魚叉、頭盤叉
D.刀背一律朝餐盤
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1.單項選擇題植物花臺種類繁多，選用花草時，應根據賓客的風俗習慣而定，不宜使用（）花草，可使用果蔬雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。
A.植物
B.非植物（塑料）
C.價格低廉
D.價格昂貴
2.單項選擇題強化葡萄酒是在葡萄酒制造過程中加入（），使酒精度達到17-21度，如雪利酒、波特酒等。
A.威士忌
B.金酒
C.伏特加
D.白蘭地
3.單項選擇題西餐服務中，（），服務員應向客人征詢是否需要提供餐前酒、雞尾酒服務。
A.客人看菜單時
B.客人看展臺時
C.客人喝酒水時
D.吃面包時
4.單項選擇題在餐桌布局中，多桌宴會餐桌之間的距離應不小于（）。
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
5.單項選擇題西餐長臺宴會的餐臺插花臺可選擇（）型。
A.半球
B.花壇連花環(huán)
C.L型
D.T型
最新試題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題