單項選擇題當餐廳服務員指引方向時，應（）。

A.用手指指引
B.拇指收擾，四指伸直
C.用筆桿指引
D.拇指垂直四指，掌心向下


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1.單項選擇題西餐零點服務餐廳服務員為客人送菜單時要按照先賓后主，（）。

A.老人優(yōu)先的原則
B.女士優(yōu)先的原則
C.小孩優(yōu)先的原則
D.主人優(yōu)先的原則

2.單項選擇題衣帽間為客人提供存取衣帽服務做法正確的是（）。

A.有存取手續(xù)
B.憑客人自己確認
C.收費
D.無人看管

3.單項選擇題中餐宴會歷來使用（），以表示平等和團圓之意。

A.方桌
B.長形桌
C.圓桌
D.橢圓桌

4.單項選擇題為身體有殘疾客人服務的原則是（）

A.用好奇的目光注視客人
B.在客人背后竊竊私語
C.模仿客人
D.服務應有針對性

5.單項選擇題食物中毒的特點是（）。

A.有很強的傳染性
B.發(fā)病急劇，且持續(xù)時間很長
C.停止食用中毒食品后，病情仍會加劇
D.潛伏期短，發(fā)病急劇，病程較短，沒有人與人之間的直接傳染，停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止