單項(xiàng)選擇題食品講究色、香、味、形，符合其（）基本條件。
A.無毒無害
B.有營養(yǎng)價值
C.價格適中
D.感官性狀良好
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳公關(guān)的首要任務(wù)是（）。
A.推銷菜品
B.宣傳酒店形象
C.讓賓客感到真誠地受到歡迎
D.員工的外形漂亮、大方
2.單項(xiàng)選擇題對著急離開的客人，要向客人提供（）。
A.價格較高的菜肴
B.準(zhǔn)備時間短的菜肴
C.價格較低的菜肴
D.品味最佳的菜肴
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在引領(lǐng)客人時，（）做法是對的。
A.迎客走在后，送客走在前
B.遇拐彎處提醒客人，但不能停留
C.遇臺階處必須要攙扶客人
D.迎客走在前，送客走在后，遇拐彎處或臺階稍停伸手示意
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，（）是餐飲業(yè)不常用的餐具。
A.瓷器餐具
B.銀制餐具
C.玻璃餐具
D.玉質(zhì)餐具
5.單項(xiàng)選擇題餐具洗消工序分為4道，其中第三道工序?yàn)椋ǎ?/a>
A.去殘渣
B.凈水沖
C.洗滌劑洗刷
D.熱力消毒
最新試題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題