單項(xiàng)選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺數(shù)的（）倍。

A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3


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1.單項(xiàng)選擇題對活潑型賓客，服務(wù)員要（）。

A.行走迅速，語言簡練，同時(shí)提供時(shí)間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細(xì)心、周到地提供服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題花茶主要用（）為原茶經(jīng)干燥加入鮮花窨制而成的。

A.磚茶
B.綠茶
C.紅茶
D.烏龍茶

4.單項(xiàng)選擇題使用各種機(jī)器設(shè)備時(shí)，（）做法不符合操作規(guī)程。

A.各種電器使用后先斷電，再關(guān)電器開關(guān)
B.對不會使用的電器設(shè)備先請教再動手
C.未經(jīng)批準(zhǔn)不隨意啟動各種設(shè)備
D.每種電器設(shè)備電源插座應(yīng)單獨(dú)使用

5.單項(xiàng)選擇題輕托操作程序共有（）個(gè)步驟。

A.3
B.5
C.7
D.10