單項選擇題餐廳服務(wù)員在介紹菜品知識時，應(yīng)做到（）。
A.耐心詳細
B.顧客問時再介紹
C.夸大其詞
D.喋喋不休
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員要對尋求知識的客人介紹餐廳的歷史，菜肴典故，經(jīng)營特色及（）等。
A.用餐須知
B.風土人情
C.客人反饋
D.服務(wù)技巧
2.單項選擇題餐具的清洗應(yīng)按（）程序進行。
A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈
3.單項選擇題在分菜服務(wù)時應(yīng)從（）開始。
A.女士
B.第一主人
C.順時針方向
D.第一主賓
4.單項選擇題強化葡萄酒是在酒制作過程中加入了（）。
A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白蘭地
5.單項選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺數(shù)的（）倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
最新試題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
當服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題