單項選擇題下列選項中，哪項是西餐宴會用于慶典或款待貴賓的酒水（）。
A.玫瑰紅葡萄酒
B.干白葡萄酒
C.香檳酒
D.甜葡萄酒
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1.單項選擇題葡萄酒按照釀造方法分類，天然葡萄酒在（）過程種不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.配制
D.勾兌
2.單項選擇題下列（）食品不屬偽造食品。
A.用虛假廣告宣傳各種營養(yǎng)品
B.用貼有五糧液商標的酒瓶裝劣質(zhì)白酒
C.用工業(yè)酒精兌制白酒
3.單項選擇題宴會廳餐桌安排，正確的選項是（）。
A.應(yīng)根據(jù)餐廳的形狀，室內(nèi)陳設(shè)和特點，主辦單位對宴會的要求及就餐人數(shù)
B.業(yè)務(wù)情況、餐廳陳設(shè)和特點
C.就餐人數(shù)、宴會標準
D.主辦單位對宴會的要求及訂餐標準
4.單項選擇題東北人的飲食特點之一是口味（）。
A.口味清淡，注意營養(yǎng)價值
B.口味清淡，忌食辛辣之物
C.嗜肥濃腥膻，重油偏咸
D.愛吃咸、麻、辣味，尤其喜歡酸
5.單項選擇題服務(wù)員與客人交談時（）做法是不對的。
A.語音適量
B.高聲與客人交談
C.速度適當
D.語言標準
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淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風味組成。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題