單項(xiàng)選擇題在加工過程中消除金屬危害時(shí),加工線上的()可以作為CCP。

A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測器
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值()

A.溫度和時(shí)間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量

2.單項(xiàng)選擇題()人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下列()因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害

A.環(huán)境中的有機(jī)廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長在谷物上的霉菌

4.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系的范圍包括:()

A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類別
B.產(chǎn)品和加工
C.產(chǎn)品、加工和場地
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場地

5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑的使用應(yīng)符合()的規(guī)定。

A.GB2760
B.GB14880
C.GB2715
D.GB14881

最新試題

以下哪一種情況稱為結(jié)合審核?()

題型:單項(xiàng)選擇題

什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)?

題型:問答題

如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況,審核證據(jù)確實(shí),則填寫“不符合項(xiàng)報(bào)告”,并注明“嚴(yán)重”或“一般”,反之,則填寫“觀察報(bào)告”,并在觀察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。

題型:問答題

在生產(chǎn)現(xiàn)場,工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象,經(jīng)檢驗(yàn)員確認(rèn)后,將這批原料進(jìn)行了銷毀。這種行為是()

題型:單項(xiàng)選擇題

食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品

題型:判斷題

以下屬于完整管理體系審核的是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

組織在進(jìn)行危害評估時(shí),可以考慮以下哪些因素()

題型:多項(xiàng)選擇題

在調(diào)味面制品生產(chǎn)中,使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有哪些?請分別以小麥粉、菜籽油、脫氫乙酸鈉為例,分別對其產(chǎn)品特性進(jìn)行詳盡描述。并舉例某一款終產(chǎn)品調(diào)味面制品,對其終產(chǎn)品特性進(jìn)行詳盡描述。

題型:問答題

文件評審的作用是為了確定()

題型:單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用()

題型:單項(xiàng)選擇題