單項(xiàng)選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值（）

A.溫度和時(shí)間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量


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1.單項(xiàng)選擇題（）人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題下列（）因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害

A.環(huán)境中的有機(jī)廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長(zhǎng)在谷物上的霉菌

3.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系的范圍包括：（）

A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類別
B.產(chǎn)品和加工
C.產(chǎn)品、加工和場(chǎng)地
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場(chǎng)地

4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑的使用應(yīng)符合（）的規(guī)定。

A.GB2760
B.GB14880
C.GB2715
D.GB14881

5.單項(xiàng)選擇題消毒方法不包括（）。

A.加熱
B.化學(xué)藥劑
C.輔照
D.水清洗
E.熏蒸

最新試題

操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

請(qǐng)問(wèn)有無(wú)不符合？若有請(qǐng)開出不合格報(bào)告。

題型：?jiǎn)柎痤}

添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過(guò)程，使之達(dá)到無(wú)菌，而消毒只是將微生物降低到一個(gè)限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列（）信息不適合于多場(chǎng)所組織。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

以下哪一種情況稱為結(jié)合審核？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)

題型：判斷題

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過(guò)實(shí)施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織，其不適用于（）組織。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

簡(jiǎn)述“確認(rèn)”的定義。

題型：?jiǎn)柎痤}