判斷題與加工環(huán)境和人員有關(guān)的危害多由實(shí)施SSOP來控制，與加工工藝和產(chǎn)品有關(guān)的危害通常由CCP來控制。
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負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
題型：判斷題
化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
審核員在糕點(diǎn)加工企業(yè)審核時(shí)，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時(shí)的審核證據(jù)，且與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實(shí)，則填寫“不符合項(xiàng)報(bào)告”，并注明“嚴(yán)重”或“一般”，反之，則填寫“觀察報(bào)告”，并在觀察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。
題型：問答題
什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)？
題型：問答題
僅在食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新時(shí)，最高管理者有責(zé)任提供資源。
題型：判斷題
組織在進(jìn)行危害評(píng)估時(shí)，可以考慮以下哪些因素（）
題型：多項(xiàng)選擇題
什么是前提方案和操作性前提方案？
題型：問答題