判斷題僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責(zé)任提供資源。
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2.問答題簡述“確認(rèn)”的定義。
3.問答題什么是關(guān)鍵控制點？
4.單項選擇題負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)
C.能夠準(zhǔn)確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
5.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴(kuò)散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴(kuò)散的可能性
D.以上都是
最新試題
下列（）信息不適合于多場所組織。
題型：單項選擇題
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
題型：判斷題
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物
題型：判斷題
審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)（）采取措施的人員應(yīng)當(dāng)意識到這種不確定性。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認(rèn)后，將這批原料進(jìn)行了銷毀。這種行為是（）
題型：單項選擇題
食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品
題型：判斷題
整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計劃的周期性確認(rèn)
題型：判斷題
僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責(zé)任提供資源。
題型：判斷題
添加了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）。
題型：多項選擇題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達(dá)到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
題型：單項選擇題