單項選擇題降低魷魚絲中甲醛的含量的方法有（）
A.干燥
B.低溫
C.光照
D.高溫
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1.多項選擇題影響水產品安全性的因素有哪些？（）
A.寄生蟲
B.重金屬
C.農獸藥殘留
D.天然的毒素
2.單項選擇題乳中的獸藥殘留來自于治療和預防動物疾病使用的藥物時形成的殘留，其中抗生素類藥物主要是用于預防和治療（）引起的疾病。
A.細菌
B.病毒
C.霉菌
D.寄生蟲
3.單項選擇題一些不法分子在原料乳中摻入三聚氰胺，其主要目的是為了掩蓋摻水，彌補乳中（）的不足。
A.碳水化合物
B.蛋白質
C.脂類
D.礦物質
4.單項選擇題畜禽屠宰后，機體一般要經過僵直、成熟、自溶和腐敗四個階段的變化，其中（）階段肉的品質柔軟多汁，具有彈性，味美鮮香，最適合食用。
A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
5.單項選擇題“有機蔬菜”、“綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”，按照要求從寬到嚴排序，爭取的是？（）
A.有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜
B.綠色蔬菜、無公害蔬菜、有機蔬菜
C.無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜
D.無公害蔬菜、有機蔬菜、綠色蔬菜
最新試題
中毒物質毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
食品生產加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
在食品生產企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是（）。
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題