多項(xiàng)選擇題合理烹調(diào)加工應(yīng)盡可能多地保存原有的營養(yǎng)素，對食物原料進(jìn)行合理的（）。

A.選擇搭配
B.整理清洗
C.刀工處理
D.烹調(diào)方法


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1.多項(xiàng)選擇題合理烹飪就是通過烹調(diào)使食物滿足要求為（）。

A.衛(wèi)生
B.營養(yǎng)
C.美感
D.質(zhì)量

2.多項(xiàng)選擇題合理烹飪加工的目的是（）。

A.殺菌消毒
B.便于食物消化
C.增進(jìn)食欲
D.提高食物的營養(yǎng)素含量