單項選擇題公司面包產(chǎn)品的執(zhí)行標準是（）
A.預(yù)包裝食品標簽通則GB 7718
B.糕點、面包衛(wèi)生標準GB 7099
C.面包 GB/T 20981
D.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14881
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1.單項選擇題公司糕點產(chǎn)品的執(zhí)行標準是（）
A.糕點術(shù)語GB/T 12140
B.糕點通則GB/T 20977
C.糕點、面包衛(wèi)生標準GB 7099
D.預(yù)包裝食品標簽通則GB 7718
2.單項選擇題冷凍產(chǎn)品不能用（）解凍
A.室溫
B.15攝氏度左右的自來水
C.熱水
D.常溫純凈水
3.單項選擇題國家標準中對糕點產(chǎn)品的致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）微生物含量的出廠檢驗要求是（）
A.1500cfu/100g
B.30MPN/100g
C.100cfu/100g
D.不得檢出
4.單項選擇題公司目前使用的早苗泡打粉，在產(chǎn)品中發(fā)揮的作用是（）
A.增加產(chǎn)品色澤
B.調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸度
C.乳化
D.發(fā)泡蓬松
5.單項選擇題缺少維生素B1容易引起（），應(yīng)多吃糙米、豆類、牛奶等。
A.腳氣病
B.肌肉酸痛
C.夜盲癥
D.口瘡
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食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
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控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
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食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
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控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
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下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
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對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進行控制，其中內(nèi)包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數(shù)指標為（）
題型：單項選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題