單項(xiàng)選擇題以下哪一個(gè)家畜的肺不能食用（）
A.鴨
B.鵝
C.雞
D.鴿
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1.單項(xiàng)選擇題火雞的學(xué)名為：（）
A.吐緩雞
B.吐火雞
C.吐綏雞
D.火焰雞
2.單項(xiàng)選擇題別稱為家鄉(xiāng)肉的是（）
A.火腿
B.香腸
C.咸肉
D.臘肉
3.單項(xiàng)選擇題駝峰中的雄峰稱為什么，雌峰稱為什么（）
A.大峰小峰
B.高峰低峰
C.甲峰乙峰
D.前峰后峰
4.單項(xiàng)選擇題以下什么不是奶油的別稱（）
A.乳酪
B.牛油
C.濃縮牛奶
D.白脫油
5.單項(xiàng)選擇題什么擁有“白色血液”的美稱（）
A.羊奶
B.馬奶
C.牛奶
D.鹿奶
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題