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宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。

屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學(xué)檢驗。

日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。

日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。