A.感官性狀良好
B.水中不含各種病原微生物和寄生蟲卵
C.水中有毒物質(zhì)和微量元素不超標(biāo)
D.水源以自來水為最好，其他水須嚴(yán)檢合格方可用
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A.頭部檢驗(yàn)
B.皮膚檢驗(yàn)
C.內(nèi)臟檢驗(yàn)
D.胴體檢驗(yàn)
E.旋毛蟲檢驗(yàn)
F.復(fù)檢
A.可以避免購(gòu)入病畜禽，有利于加工出高質(zhì)量的光禽和白條肉，減少經(jīng)濟(jì)損失
B.確定屠畜健康狀況，及時(shí)分出病、健、疑，防污染
C.及早檢出宰后檢驗(yàn)難以檢出的疾病，避免工作人員感染
D.防誤宰和禁宰
E.及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防制積累資料，上報(bào)疫情，進(jìn)行有效防制
A.口腔炎（金屬氣味）
B.貧血
C.中毒性腦病
D.致癌、致畸和致突變作用
A.減輕因加熱而造成的罐內(nèi)食品色、香、味的變化
B.防止或減輕加熱殺菌時(shí)因空氣膨脹而產(chǎn)生的容器變形或破損
C.控制或減輕在貯藏過程中氧氣對(duì)罐盒內(nèi)壁的腐蝕作用
D.殺滅罐內(nèi)存在的致病菌和腐敗菌，破壞食物中的酶
A.表面形成一層干燥薄膜
B.肉的橫斷面濕潤(rùn)，有肉汁滲出
C.氨反應(yīng)呈陽性
D.呈酸性反應(yīng)
最新試題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。
化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級(jí)傳遞，會(huì)發(fā)生富集作用。
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
動(dòng)物宰前檢驗(yàn)后的處理措施是（）
鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長(zhǎng)期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康不產(chǎn)生可覺察有害作用的劑量。
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖所需的Aw值為（）
屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
WHO暫定成人對(duì)鉛的耐受量為（）體重/周。