單項選擇題有“百蛙之王”之稱的是（）
A.牛蛙
B.石蛙
C.林蛙
D.喧蛙
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1.單項選擇題與墨西哥棕蝦、圭那亞白蝦一起并稱世界三大名蝦的是（）
A.青蝦
B.龍蝦
C.基圍蝦
D.明蝦
2.單項選擇題螟脯鲞是指（）
A.黃魚鲞
B.烏魚干
C.烏魚蛋
D.哈士蟆油
3.單項選擇題干貨裙邊是以鱉甲邊緣的軟肉干制而成，因富含（），故而有筋性。
A.結締組織
B.膠質
C.軟骨
D.脂肪
4.單項選擇題被譽為“蛤中上品”的是（）
A.文蛤
B.車蛤
C.蛤蜊
D.鼻子蛤
5.單項選擇題有“白色血液”之稱的是（）
A.奶油
B.馬奶
C.牛乳
D.芝士
最新試題
白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調，避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型：判斷題