單項(xiàng)選擇題刀傷時(shí)廚房最難避免的一種事故。一但發(fā)生刀傷,要視傷口大小、情節(jié)輕重及時(shí)采取措施。下面對(duì)刀傷、刮傷、擦傷處理方法錯(cuò)誤的是()

A.馬上清潔傷口,用清潔水火醫(yī)用酒精清潔皮膚
B.用無(wú)菌綿或干凈的紗布蓋住傷口進(jìn)行止血
C.如果是大出血、出血時(shí)間持續(xù)在4分鐘以上應(yīng)立即送醫(yī)務(wù)室
D.用嘴接觸傷口,在傷口處吹氣


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)液化氣(管道煤氣)安全使用描述錯(cuò)誤的是()

A.液化氣罐必須直立放置,并使其不致被撞倒
B.液化氣罐必須隔離火源,避免日光直射,應(yīng)置于通風(fēng)良好的位置
C.可以再密閉的室內(nèi)使用液化氣
D.裝卸液化氣罐時(shí),必須確定附近無(wú)火源、引火物及易燃物

2.單項(xiàng)選擇題廚政管理的目標(biāo)是通過(guò)廚政管理活動(dòng)力求實(shí)現(xiàn)的()

A.理想目標(biāo)
B.管理者個(gè)人能力
C.員工價(jià)值
D.團(tuán)隊(duì)價(jià)值

3.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)創(chuàng)新品種的開(kāi)發(fā)首先是從()創(chuàng)意開(kāi)始。

A.尋求、收集
B.遴選
C.孵化
D.篩選

4.單項(xiàng)選擇題()可以快速淘汰不合格人員,控制應(yīng)聘者的數(shù)量和質(zhì)量。

A.媒體廣告招聘
B.網(wǎng)絡(luò)招聘
C.現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)
D.獵頭公司招聘