單項(xiàng)選擇題應(yīng)設(shè)置存放消毒后餐用具的專用（），標(biāo)識明顯，易于清潔。
A.存放區(qū)域
B.保潔設(shè)施
C.消毒區(qū)域
D.非保潔區(qū)域
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1.單項(xiàng)選擇題清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備應(yīng)放置在（），容量和數(shù)量應(yīng)能滿足加工制作和供餐需要。
A.專用區(qū)域
B.保潔區(qū)域
C.消毒區(qū)域
D.非保潔區(qū)域
2.單項(xiàng)選擇題每餐大鍋菜、會餐保障的各種飯菜，單品超過（）份的小吃，需要留樣。
A.20
B.50
C.100
D.200
3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于冷凍原材料描述有誤的是（）。
A.冷凍食品原料不宜反復(fù)解凍、冷凍
B.自然解凍時應(yīng)合理防護(hù)，避免受到污染
C.解凍后的食品原料未用完的部分應(yīng)放回冷凍存放
D.冬天使用溫水加速解凍
4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于操作現(xiàn)場說法錯誤的是（）
A.操作間要配備腳踏式餐廚廢棄物容器
B.廢棄物容器內(nèi)盛裝物品不得超過2/3
C.擇菜時地面要保持相對干凈
D.擇菜時將垃圾丟入毛菜筐
5.單項(xiàng)選擇題餡料冷藏不得超過（）小時。
A.24
B.36
C.48
D.72
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項(xiàng)選擇題