A.三四成熱
B.四五成熱
C.五六成熱
D.六七成熱
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A.50
B.58
C.62
D.70
A.將貝肉取出
B.將貝肉一切為二
C.將貝肉開(kāi)腹
D.三項(xiàng)都對(duì)
A.0.5%
B.0.05%
C.0.1%
D.1%
A.火力越大
B.火力越小
C.時(shí)間越長(zhǎng)
D.時(shí)間越短
A.呈細(xì)長(zhǎng)條形，莖上有退化的鱗狀葉，頂部嫩芽如箭頭
B.冬筍為圓錐形，向一側(cè)彎曲，筍殼土黃色
C.鞭筍又稱邊筍、鮮筍，為春后釆收的筍，呈錐形，筍殼青黃色
D.竹筍為禾本科竹類植物某些品種的肥嫩幼芽
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒(méi)過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。