A.營(yíng)養(yǎng)
B.衛(wèi)生
C.密封
D.形狀
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A.色彩
B.風(fēng)格
C.食量
D.形態(tài)
雕刻月季花所用的主要手法有：（）。
①橫刀手法
②刻刀手法
③插刀手法
④縱刀手法
A.①②
B.①②③④
C.②③④
D.③④
“慶功宴”一般選用的雕刻作品的主題有（）。
①鯤鵬展翅大展鴻圖錦上添花駿馬奔騰
②錦繡前程壯志凌云志在千里鯉魚跳龍門
③一飛沖天一鳴驚人步踏青云獨(dú)占鰲頭
④月下情侶雄鷹展翅傾訴衷腸孔雀開屏
⑤飛黃騰達(dá)步步高升天馬行空龍馬精神
A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤
D.①②③⑤
為了使宴會(huì)的氣氛更加熱烈，充分表達(dá)主人的友誼和熱情，在一些中、高檔宴會(huì)中，就餐前都要進(jìn)行美化設(shè)計(jì)。比如“祝壽”，就選用（）等主題的雕刻作品來(lái)做看盤或看臺(tái)
①福如東海壽比南山松鶴延年雙鶴祝壽
②南極仙翁鶴鹿同壽麻姑獻(xiàn)壽麻姑晉釀
③仙鹿賀壽壽鳥雙飛童子獻(xiàn)壽福壽雙全
④東方朔偷桃瑤池祝壽八仙過(guò)?，幊貧w來(lái)醉未醒
⑤代代長(zhǎng)壽早得貴子秦晉之好嫦娥奔月鴛鴦戲水
A.①②③⑤
B.①③④⑤
C.②③④⑤
D.①②③④
A.龍鳳呈祥
B.鴛鴦戲水
C.東方朔偷桃
D.花好月圓
最新試題
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。