單項選擇題下列哪種蛋白質(zhì)是不完全蛋白？（）

A.大豆
B.牛肉
C.小米
D.魚皮


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1.單項選擇題以下哪個指標(biāo)不是評價食物蛋白營養(yǎng)學(xué)的常用指標(biāo)？（）

A.蛋白質(zhì)消化率
B.蛋白質(zhì)功效比值
C.氨基酸的種類
D.蛋白質(zhì)含量
E.氨基酸評分

2.單項選擇題以下哪一個不是必需氨基酸？（）

A.亮氨酸
B.甲硫氨酸
C.丙氨酸
D.色氨酸

3.多項選擇題有關(guān)食物中毒的發(fā)病特點，描述正確的是（）

A.潛伏期短
B.流行波及范圍與有毒物質(zhì)供應(yīng)范圍相一致
C.中毒病人臨床表現(xiàn)基本相似
D.人與人之間可傳染
E.發(fā)病與食物有關(guān)

4.多項選擇題植物化學(xué)物的生理功能包括（）

A.抗癌作用
B.抗生酮作用
C.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
D.抗氧化作用
E.降低膽固醇作用

5.多項選擇題核黃素主要參與下列哪種輔酶構(gòu)成（）

A.TPP
B.ATP
C.FAD
D.FMN
E.輔酶Q10