單項(xiàng)選擇題小孩經(jīng)常食用受到鉛污染的食品，會(huì)對(duì)孩子（）產(chǎn)生影響。
A.發(fā)育
B.智力
C.成長(zhǎng)
D.身體
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1.單項(xiàng)選擇題微生物污染食品后，在適宜條件下大量（）引起食物腐敗、霉?fàn)€和變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。
A.氧化
B.生長(zhǎng)繁殖
C.生成細(xì)菌
D.產(chǎn)生毒素
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)可能帶菌食品，在食用前采用（）滅菌法是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵措施。
A.加熱
B.低溫
C.消毒
D.冷凍
3.單項(xiàng)選擇題致病性大腸桿菌屬（）食物中毒。
A.霉菌性
B.細(xì)菌性
C.污染性
D.化學(xué)性
4.單項(xiàng)選擇題糧食在儲(chǔ)存中最容易（）、蛾類等蟲(chóng)類侵害。
A.蠅類
B.甲蟲(chóng)類
C.蟑類
D.毛毛蟲(chóng)類
5.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品應(yīng)置（）以下的低溫處儲(chǔ)存。
A.13℃
B.12℃
C.11℃
D.10℃
最新試題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。
題型：判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題