單項(xiàng)選擇題爐灶與其他崗位人員的比例是（）
A.1∶4
B.2∶3
C.1∶3
D.2∶7
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題中餐傳統(tǒng)上有哪兩類廚師（）
A.木案和塑料案
B.素案和葷案
C.紅案和綠案
D.紅案和白案
2.單項(xiàng)選擇題廚師帽分為廚師長(zhǎng)帽、廚師帽和什么帽（）
A.廚工帽
B.洗碗工帽
C.打雜工帽
D.備用帽
3.單項(xiàng)選擇題廚師長(zhǎng)的帽子高度為多少厘米（）
A.25Cm
B.29.5Cm
C.31.5Cm
D.30Cm
4.單項(xiàng)選擇題廚房工作區(qū)的通道不可窄于（）米。
A.0.3
B.1.6
C.1.2
D.0.7
5.單項(xiàng)選擇題廚房主要設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于（）米。
A.0.3
B.1.6
C.1.2
D.0.7
最新試題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題