單項選擇題下列那種魚腐敗時易產生組胺？（）
A.鯽魚
B.草魚
C.鮐魚
D.青魚
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1.單項選擇題以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點？（）
A.蔬菜腐爛變質
B.煮熟的菜存放過久
C.蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥
D.正常烹調的新鮮蔬菜
2.單項選擇題食用沒有煮熟的四季豆（菜豆）導致中毒的原因是？（）
A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵堿
D.含有亞硝酸鹽
3.單項選擇題關于寄生蟲對人體的危害描述，哪一項是錯誤的？（）
A.爭奪營養(yǎng)
B.機械損傷
C.分泌毒素
D.急性中毒
4.單項選擇題食物發(fā)生腐敗變質的最主要原因是？（）
A.微生物污染
B.農藥殘留
C.加工方法不合理
D.沒有分類存放
5.單項選擇題細菌具有自身鮮明的特點，以下哪個不屬于細菌的特點？（）
A.形體微小
B.結構復雜
C.種類繁多
D.培養(yǎng)容易
最新試題
食品安全事故應急預案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
下列標準可做為關鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
對于食品生產企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
中毒物質毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
在食品生產企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題