單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō),飲食企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)間接費(fèi)用支出,均列入()。

A.生產(chǎn)費(fèi)用
B.營(yíng)業(yè)成本
C.費(fèi)用開(kāi)支
D.管理費(fèi)用


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1.單項(xiàng)選擇題一般情況下,能直接提供熱能給予中樞神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素是()

A.脂肪酸
B.氨基酸
C.葡萄糖
D.神經(jīng)磷脂

2.單項(xiàng)選擇題一般情況下,對(duì)發(fā)酵面坯中酵母用量敘述正確的選項(xiàng)是:酵母用量()。

A.越多,發(fā)酵力越小
B.越多,發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)
C.超過(guò)一定限量,發(fā)酵力會(huì)減退
D.越少,發(fā)酵力越大